茶樹(shù)旱害是指在長(zhǎng)期無(wú)雨或少雨的情況下，茶樹(shù)體內(nèi)水分虧缺、生理代謝失調(diào)而形成的危害，其癥狀為芽葉生長(zhǎng)受阻，冠面葉片出現(xiàn)紅焦斑，界線分明，發(fā)生部位不一。在夏秋交替時(shí)節(jié)，熱量充足，植株蒸騰蒸發(fā)旺盛，持續(xù)的高溫天氣或少雨的情況下，需謹(jǐn)防茶樹(shù)旱害帶來(lái)的不利影響。
在江南茶區(qū)的成齡茶園中，茶樹(shù)根深通常達(dá)60～80cm以上，當(dāng)0～70cm的深土層內(nèi)平均含水量為田間持水量的80%～90%時(shí)，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，有利于新梢的伸長(zhǎng)。當(dāng)土壤水分含量下降到70%時(shí)，茶樹(shù)葉片生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)若再遇高溫，水分供應(yīng)不足，空氣或土壤濕度很低，導(dǎo)致茶樹(shù)植株體內(nèi)水分失去平衡，茶樹(shù)葉片停止生長(zhǎng)。
當(dāng)土壤中水分繼續(xù)降低到田間最大持水量的60%(即相當(dāng)于土壤水分含量的16.3%)以下時(shí)，茶樹(shù)新梢開(kāi)始受害。若土壤水分繼續(xù)降低，則茶樹(shù)頂部嫩梢、幼芽、幼葉、老葉相繼萎蔫，綠葉遂逐漸變?yōu)辄S綠、褐紅，進(jìn)而干焦，以至自上而下葉落枝枯。嚴(yán)重的則全株逐漸枯死，形成茶樹(shù)旱害。茶樹(shù)旱害輕則影響茶葉產(chǎn)量，重則會(huì)使整個(gè)茶園遭到毀滅。
茶樹(shù)的旱害，都是在一些高壓中心長(zhǎng)期控制的天氣形勢(shì)之下形成的。不論是較強(qiáng)的冷高壓，還是較強(qiáng)的暖高壓，它們?nèi)糸L(zhǎng)期盤(pán)踞在茶區(qū)的上空，而茶園又缺乏灌溉條件，則很可能形成旱害。在冷高壓控制下形成的茶樹(shù)旱害，常伴隨有茶樹(shù)凍害發(fā)生，而在暖高壓控制下，形成的茶樹(shù)旱害則往往兼有熱害及日灼病的危害。
冬旱
自11月至翌年1月期間，受強(qiáng)冷高壓控制的茶園不僅受到凍害，而且常受到旱害，這就是冬旱。當(dāng)強(qiáng)冷高壓自北向南推進(jìn)的時(shí)候，它的前沿冷鋒過(guò)境時(shí)常常帶來(lái)一陣強(qiáng)勁的偏北風(fēng)，這種強(qiáng)風(fēng)將吹得茶樹(shù)枝葉劇烈地?cái)[動(dòng)，相互摩擦，同時(shí)加速茶葉中水分的蒸騰，加強(qiáng)茶樹(shù)受旱的程度。在干旱的環(huán)境下，茶樹(shù)抗寒能力減弱，從而加重受凍的程度。冬旱常使茶樹(shù)秋梢的芽、葉受害，輕則使越冬芽發(fā)育不良，春芽瘦弱稀疏，重則芽、葉青枯干死。
春旱
春季西伯利亞冷高壓仍較強(qiáng)，它經(jīng)?？刂浦A北、黃淮一帶。此時(shí)南嶺兩側(cè)的華南、江南茶區(qū)雨水漸多，而江淮、江南丘陵上的茶園，有時(shí)仍長(zhǎng)期少雨，亦會(huì)出現(xiàn)春旱，但出現(xiàn)的概率較小，危害較輕。茶園春旱只要稍稍補(bǔ)以灌溉，基本上不影響春茶產(chǎn)量。
伏旱
在長(zhǎng)江中、下游兩岸，江北、江南茶區(qū)中，夏季常受太平洋副熱帶高壓的影響。隨著季節(jié)的推移，太平洋副熱帶高壓增強(qiáng)，其分裂小高壓中心在7月和8月份經(jīng)?？刂浦?、江西、皖南以及鄂南茶區(qū)，形成高溫、無(wú)雨、干燥的伏旱天氣。此時(shí)，這些茶區(qū)的茶樹(shù)正值生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，在伏旱天氣茶園地表溫度可以高達(dá)40 ℃以上，茶叢表面葉溫也可達(dá)到35 ℃以上。茶園內(nèi)蒸騰、蒸發(fā)作用很強(qiáng)，土壤水分和茶樹(shù)植株內(nèi)的水分散失得很快，收支難以平衡，以致出現(xiàn)旱害。
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)土壤含水率低于23%時(shí)，茶樹(shù)根系即不能正常生長(zhǎng)，含水率下降到14%以下則茶樹(shù)葉部開(kāi)始萎蔫。在缺水情況下，茶樹(shù)體溫難以調(diào)節(jié)，葉溫迅速上升。當(dāng)葉溫升到42 ℃時(shí)，葉片失去凈光合作用，由萎蔫而退色轉(zhuǎn)為淡綠;當(dāng)升到48 ℃高溫時(shí)，葉綠體和酶的功能將被破壞，此時(shí)葉片顏色將轉(zhuǎn)為枯綠，繼而出現(xiàn)焦斑、泛紅以致枯干脫落，并自上而下逐漸枯死。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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